أطعمة ترفع السكر في الدم.. تجنبها للحفاظ على صحتك

يُعد التحكم في مستويات السكر في الدم أمرًا ضروريًا، سواء لمرضى السكري أو لمن يسعون إلى نمط حياة صحي. في حين أن بعض الأطعمة تساعد في الحفاظ على استقرار السكر، فإن أخرى قد تتسبب في ارتفاعه بشكل مفاجئ، مما يشكل خطرًا على الصحة. لذا، إذا كنت ترغب في الحفاظ على مستويات متوازنة من الغلوكوز، فعليك تجنب هذه الأطعمة التي تزيد من نسبة السكر في الدم.

الخبز الأبيض والحبوب المكررة

تُصنع المعكرونة، الخبز الأبيض، ومنتجات الحبوب المكررة من دقيق مُعالج منزوع الألياف والعناصر الغذائية المهمة. وتتميز هذه الأطعمة بمؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يؤدي إلى امتصاصها سريعًا في الجسم وارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم، ما يجعلها خيارًا غير صحي لمَن يعانون من مشكلات في استقرار الغلوكوز.

حبوب الإفطار السكرية

رغم أن بعض حبوب الإفطار تُسوّق على أنها “صحية”، فإن الكثير منها يحتوي على سكريات مضافة وحبوب مكررة. حتى الخيارات التي تبدو مغذية مثل الغرانولا أو رقائق الذرة قد تؤدي إلى ارتفاع حاد في الأنسولين، لذا يُفضل اختيار الحبوب الغنية بالألياف والخالية من السكريات المضافة.

عصائر الفاكهة.. فخ السكر المخفي

تُعد الفاكهة الكاملة مصدرًا صحيًا للسكر الطبيعي، لكن عصائر الفاكهة التجارية تفتقد للألياف الضرورية، ما يؤدي إلى امتصاص السكر بسرعة في مجرى الدم، وبالتالي ارتفاع مستوياته. لهذا، يُفضل تناول الفاكهة الطازجة بدلاً من العصائر، حيث تساعد الألياف الطبيعية في إبطاء امتصاص السكر.

الحلويات والوجبات السكرية

تحتوي الكعك، الكوكيز، والحلويات على نسب عالية من السكريات المضافة، مما يجعلها من أكثر الأطعمة التي تؤثر على مقاومة الأنسولين على المدى الطويل. فتناول هذه الحلويات بانتظام يؤدي إلى ارتفاعات متكررة في السكر، ما قد يزيد من خطر الإصابة بالسكري.

الأطعمة المقلية.. تأثير مضاعف

الأطعمة المقلية مثل البطاطس والدجاج المقلي ليست فقط غنية بالدهون الضارة، ولكنها أيضًا تحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يجعلها تسبب ارتفاعًا في مستوى السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الزيوت المستخدمة في القلي تزيد من خطر الالتهابات ومقاومة الأنسولين، ما يجعل التحكم في مستويات السكر أكثر صعوبة.

الزبادي المنكه.. السكر الخفي

على الرغم من أن الزبادي مصدر جيد للبروتين والبروبيوتيك، إلا أن الأنواع المنكهة تحتوي على سكريات مضافة ترفع نسبة السكر في الدم. لذلك، يُفضل اختيار الزبادي اليوناني العادي غير المحلى وإضافة الفواكه الطازجة أو رشة من العسل للتحلية الطبيعية.

الأطعمة المصنعة والمعلبة

تحتوي الأطعمة المُصنعة والمعلبة، مثل الحساء الجاهز والوجبات السريعة، على كميات كبيرة من السكريات والمواد الحافظة، إلى جانب ارتفاع نسبة الصوديوم وانخفاض الألياف، مما يجعلها تؤثر بشكل سلبي على مستويات السكر في الدم. لذلك، يُنصح بتناول الطعام الطازج والمُعد في المنزل لضمان التحكم في مكوناته وتجنب السكريات المخفية.

وللحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، يُنصح بتجنب الحبوب المكررة، الحلويات، العصائر، الأطعمة المقلية والمصنعة، والحرص على تناول الأطعمة الطازجة الغنية بالألياف، التي تضمن امتصاصًا بطيئًا للغلوكوز، مما يحافظ على توازن السكر في الجسم ويحمي من التقلبات الحادة التي قد تؤثر على الصحة.