عاجل مصر اليوم السابع.. موجز اخر اخبار مصر اليوم الجمعة 12/1/2018 , اهم الاحداث والاخبار العاجلة في مصر : 7 طرق تساعدك فى التفرقة بين لحوم الماشية والحمير.. تعرف عليها

اليوم السابع 0 تعليق 0 ارسل لصديق نسخة للطباعة


عاجل مصر .. موجز اخر اليوم , اهم الاحداث والاخبار العاجلة في مصر الجمعة 12/1/2018 :


دمياط-معتز الشربينى

إضافة تعليق

تشهد أسواق بيع اللحوم فى مختلف المحافظات وجود بعض حالات الغش التجارى والتلاعب فى أنواع اللحوم سواء الطازجة أو المطهية، الأمر الذى ترتب عليه حالة من القلق لدى المستهلك أثناء شراء اللحوم، حيث يتم التلاعب فى بيع اللحوم غير الصالحة للاستهلاك الآدمى أو بيع لحوم الحمير أو الخيول على أنها لحوم بلدى.

 

وفى هذا الصدد يستعرض "اليوم السابع" 7 طرق للتفرقة بين لحوم المواشى والحمير على لسان الدكتور محمد زكريا شلبى استشارى الميكروبى ولوجى والفاحص الغذائى بالرقابة على الصادرات والواردات.

 

لون اللحمة: لون لحمة الحمير أحمر داكن بنى ويميل للزرقة والسواد، على عكس لحوم الماشية فتكون لونها أحمر وردى زهرى.

 

لون الدهن: الدهن للحم الحمير لا يتجمد أبدا ويكون جيلاتينى ويظل شكله هلامى ويكون لون الدهن أصفر نحاسى ولكن هناك لحوما أيضا يكون لون الدهن أصفر ولكنه أصفر مقبول فاتح اللون ويتجمد مثلما فى اللحوم البقرية، كما أن  الدهن بلحوم الماشية يتجمد ويكون لونه أبيض باللحوم الجاموس ويميل للاصفرار باللحوم البقرية.

 

الضلوع: بالنسبة للحوم الحمير يحتوى على 18 زوجا من الأضلاع بينما فى لحوم الماشية كالأبقار والجاموس تحتوى على 13 زوجا من الأضلاع، كما أن الضلوع بلحوم الحمير تكون الأضلاع رفيعة للغاية، وليست سميكة مثل الأبقار والجاموس، كما أن لونها يكون داكنا ولو تعرضت للهواء يتحول لونها إلى ما يشبه صدأ.

 

الألياف: وهى الخطوط البيضاء الموجودة داخل اللحوم وتكون قوية فى الحمير والفرق بينها ولحوم الماشية بتكون الألياف بها ضعيفة وقليلة والغضاريف فى لحوم الماشية ضعيفة.

 

الكاهل  أو "الكارع": فى لحوم الحمير عصوى ورفيع وكاهل الماشية من الخلف ممتلئة وسميكة.

 

الرائحة: نسخن سكينة ونضع نصلها فى قطعه لحمة ولو انبعث منها رائحة اللحم تشبه رائحة اسطبلات الخيل فهو لحم حمير وفى حالة عدم انبعاث أية روائح فهو لحم ماشية.


اختبار اليود: نحضر حوالى 250 جراما من اللحمة بشرط تحتوى على كمية من الدهن ونفرمها ويتم غليها فى ماء ساخن "الشوربة" ونضع عليها كمية من مادة (صبغة اليود) فى حالة تحويل اللون إلى اللون بنفسجى أو أزرق فهى لحم حمير أو خيول، أما إذا ظل اللون بدون تغيير  فهى لحوم ماشية عادية.

إضافة تعليق


عاجل مصر اليوم السابع.. موجز اخر اخبار مصر اليوم , اهم الاحداث والاخبار العاجلة في مصر الجمعة 12/1/2018 :

للمزيد من التفاصيل والاخبار تابع حضرموت نت على الشبكات الاجتماعية


0 تعليق

عدن الغد
صدى عدن
عدن الحدث
بوابة حضرموت
عدن تايم
الأمناء نت
الجنوبية نت
عدن لنج
يمن برس
المشهد اليمني
المصدر اونلاين
نبأ حضرموت
مأرب برس
يمن فويس
الحدث اليمني
ابابيل نت
التغيير نت
مسند للأنباء
شعب اونلاين
صوت الحرية
صوت المقاومة
الوحدوي نت
يمن سكاي
يافع نيوز
مندب برس
ساه الاخبارية
تهامة برس
يمن جول
الغد اليمني
اليمن السعيد
فاست برس
الراي برس
المشهد الجنوبي
الخبر اليمنية
بو يمن الاخبارية
اليمني اليوم
يمن جورنال
يماني نت
الحزم والامل
عدن حرة
المندب نيوز
اليمني الجديد
نشر نيوز
عناوين بوست
اليمن العربي
حضرموت اليوم
الضالع نيوز
سبق
الواقع الجديد
اخبار اليمنية
سبأ العرب
اخبار دوعن
وطن نيوز
الموقع بوست
العربية نت
قناة الغد المشرق
يمني سبورت
بلقيس نيوز
الوئام
المواطن
صحيفة تواصل
هاي كورة
ارم الاخبارية
الكتروني
جريدة الرياض
سوريا مباشر
صحيفة عكاظ
بوابتي
جول
في الجول
البيان الاماراتية
المصريون
جراءة نيوز
كلنا شركاء سوريا
اليوم السابع
كورة بوست
النيلين
عين اليوم
المرصد السوري
الامارات اليوم
الانباء الكويتية
سبورت النصر
سبورت الهلال
سبورت الاتحاد
سبورت الاهلي
مصر فايف
اخبار ريال مدريد
اخبار برشلونة
مصراوي
اخبار مانشستر سيتي
اخبار تشيلسي
عين ليبيا
اليوم 24
BNA
عراقنا
ابو بس
اخبار ليبيا
المجلس